ブログ「まんぷく寺」ブライダル最前線

ブライダル業界の将来を考えて、ブライダルに係る皆様の生の声を収集した結果報告。
山岳リゾート JTBアンケート12

本日は、2018年10月17日

 

ブログ3083号です。

 

 

いよいよ、

 

種明かし。

 

 

ゲストアンケートに、

 

「マジック(手品)をありがとう」

 

とよく書いていただいた。

 

私はマジシャンなのか?

 

私「いいえ、普通のおやじです」

 

 

誰からもマジックを学んだことは無い。

 

自分で勉強したこともない。

 

私の使うマジックアイテムは、

 

市販のおもちゃです。

 

a-kami1.jpg

 

アマゾンで簡単に買えるもの。

 

高くても2,000円しないマジックアイテム。

 

銀座の博品館や、

 

ホームセンターや、

 

100円ショップや、

 

マジックコーナーなどで、

 

その都度、色々買っただけ。

 

 

その中から、

 

約20分程度練習して、

 

私に使えそうなものだけを、

 

お客様の前で披露していただけ。

 

 

a-kami2.jpg

 

勿論、マジックは自腹で買った。

 

(本当はビジネス企画として

 

販売しようとも考えた)

 

 

アンケートにコメントをもらう為には、

 

何をしなくてはいけないか。

 

お客様の印象に残る、

 

楽しい時の演出で考えただけ。

 

チェックイン時に、

 

子供たちの前で何気に披露。

 

もう、「マジックのおじさん」と言って

 

私に集まって来るようになる。

 

 

食事も、マジックが見れると

 

ワクワクしながら

 

レストランに入って来る。

 

 

家族も、子供は退屈だなと

 

分かって連れてきたので、

 

子供たちが相当喜んで、

 

楽しそうに過ごしていると、

 

親としてもうれしいに違いない。

 

 

よって、

 

アンケートには、

 

相当数、コメントをいただいた。

 

 

通常のオペレーションにプラスして、

 

私のテーブルマジックを披露しただけ。

 

 

 

実は、

 

この私のパフォーマンスは、

 

調理場ではブーブー言われていた。

 

料理出しを一時的に止めたり、

 

仕上がったデザートがあるのに、

 

持って行かずにマジックをしている。

 

「お前、いい加減しろよな」

 

と厳しく言われるのは日常茶飯事。

 

私には私の職務分掌があった!!

 

そうこうしているうちに、

 

初夏のころには、

 

料理長とは口も利かない険悪な関係。

 

サービススタッフは何も言わなかった。

 

(うざいと思っていたかも)

 

a-IMG_3399.jpg

 

 

私は誰になんと言われようが、

 

アンケート結果にこだわる、

 

私には、とても強い意志があった!!

 

a-IMG_3342.jpg

 

 

多くのホテルには、

 

長く営業を続けてきた、

 

そのホテルの文化が存在する。

 

「このままでいいじゃないか」

 

この考え方でオペレーションを続ける。

 

良いも悪いも、

 

この文化は簡単に変えることはできない。

 

a-IMG_3324.jpg

 

 

私にはこの文化を破る力はなかった。

 

大きな抵抗勢力があり、

 

その勢力に対して無理に抵抗をしても、

 

いとも簡単に排除されるだけであった。

 

a-IMG_3404.jpg

 

JTBのアンケートは、

 

毎年、

 

9月末で締め切りになり、

 

次の年の評価となる。

 

 

私は、

 

2016年9月末で、

 

上高地の仕事を終えた。

 

 

そして、10月初旬、

 

誰にも見送られることもなく、

 

一人で上高地を後にした。

 

a-P1150683.jpg

 

追伸:

 

私は、上高地を下山して、

 

一切マジックを人に見せていない。

 

(本日まで)

 

 

そして、

 

2017年に入ったころ、

 

JTBの店舗に2017年4月からの

 

パンフレットが並んだ。

 

 

つづく

 

JUGEMテーマ:ビジネス

【2018.10.17 Wednesday 10:48】 author : のぶおじさん | 上高地 | comments(0) | trackbacks(0) | -
山岳リゾート JTBアンケート11

本日は、2018年10月8日

 

ブログ3082号です。

 

ホテルに泊まったゲストから、

 

いい結果だけの

 

アンケートなんてありえない。

 

こう思っていませんか?

 

 

紹介しているアンケートは、

 

悪いアンケートの削除は一切無し。

 

ほぼ、すべてのアンケートが満点評価。

 

こうでないと、

 

JTBアンケートで90点以上は無理。

 

 

別にここでいいように書いても

 

アンケート評価は結果!

 

 

上高地の仕事では、

 

アンケート獲得点数結果が

 

すべてであって、

 

言い訳など全く通じない事情もあった。

 

 

 

では、

 

引き続き、ホテルゲストの

 

具体的なアンケートの公開です。

 

a-IMG_3517.jpg

 

「とてもおいしいお食事に

 

柳様のマジックも最高でした」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点評価。

 

a-IMG_3518.jpg

 

a-IMG_3519.jpg

 

「朝、名前を覚えてくださり

 

声をかけていただきびっくりしました」

 

お客様を名前で呼ぶという強い意志。

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

アンケートの

 

他の項目では満点ではありません。

 

a-IMG_3520.jpg

 

「料理がとてもおいしかったです。

 

マジックも楽しかったです」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点評価。

 

a-IMG_3521.jpg

 

「とても行きとどいた

 

気遣いが嬉しかったです」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点評価。

 

a-IMG_3522.jpg

 

「メニューの説明やエピソードを

 

教えてくださって、おかげさまでより

 

食事をたのしむことができました」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点評価。

 

a-IMG_3524.jpg

 

「失礼ながら上高地でこのような美味しい

 

お料理と出会うことないと

 

思っていたので

 

スタッフの方がお勉強なさっている事

 

十分伝わりました」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

a-IMG_3525.jpg

 

「皆様の対応が素晴らしかったです」

 

料飲関連アンケート

 

5点満点評価。(朝食なし)

 

a-IMG_3526.jpg

 

「夕食中のマジックがすごかったです!!」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点評価。

 

 

よくアンケートで、

 

マジックが良かったと書かれていましたが、

 

私はマジシャンなのでしょうか?

 

 

次回は、

 

ゲストを楽しませるマジックの世界、

 

名前で呼ぶテクニック、

 

メニュー解説の重要度、

 

などのマニュアルを紹介します。

 

 

いよいよ

 

次回

 

結果、発表かな?

 

つづく

 

 

 

JUGEMテーマ:ビジネス

【2018.10.14 Sunday 16:22】 author : のぶおじさん | 上高地 | comments(0) | trackbacks(0) | -
山岳リゾート JTBアンケート10

本日は、2018年10月12日

 

ブログ3081号です。

 

 

JTBのアンケート評価について、

 

お客様から

 

高評価を得るためには

 

どうすればいいか?

 

 

一般的には、

 

食材にこだわる。

 

熱い料理は熱く出す。

 

文句のつけようがない、

 

完ぺきなオペレーション。

 

などなど

 

マニュアル化している。

 

 

多くのホテルが目指すポイント!

 

 

しかし、

 

 

色々な事情で、

 

当たり前の料飲サービスを

 

提供できない場合、

 

他のことで、

 

ポイントを稼ぐしかない。

 

 

お客様の心に響く、

 

サービスを開発する。

 

 

と言っても、

 

他のスタッフを教育して、

 

心に響くサービスを、

 

全員ができるようにするには、

 

人、物、時間が足らない。

 

上高地では半年だけの勝負。

 

 

私は考えた、

 

つまり、

 

他のスタッフは、

 

熱い料理を熱く提供、

 

文句を言われないような、

 

サービスを必死で行う。

 

そんな現状の中、

 

私一人だけで心に響く、

 

特殊なサービスを考えた!!

 

 

そして、

 

2016年4月〜9月まで、

 

命がけでやった!

 

 

今日は、

 

そんな特殊サービスが、

 

お客様の心に響いた、

 

ホテルアンケートと

 

コメントを紹介。

 

 

a-IMG_3512.jpg

 

「レストランのスタッフの方々は

 

とても親切でていねいでした」

 

料飲関連アンケート評価

 

すべて5点満点獲得。

 

a-IMG_3513.jpg

 

「今回で3回目ですが、

 

今まで一番満足できました」

 

「特に料理、ソムリエ、

 

レストランのスタッフの対応

 

とても気持ちがよかったです」

 

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

 

a-IMG_3514.jpg

 

「柳さんのマジックを含め、さいこうでした」

 

なんと!

 

JTBのスタッフの方でした。

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

a-IMG_3515.jpg

 

「皆さん 言葉遣いが丁寧で

 

対応がスマートでした。

 

とても感じよく大変満足です」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

a-IMG_3516.jpg

 

「子供へ手品をして頂き

 

家族で楽しい時間を過ごせました。

 

急なアラカルトのリクエストにも

 

応じて頂き助かりました」

 

料飲関連アンケート

 

すべて5点満点獲得。

 

 

 

まだまだあるので

 

次回にまとめて公開します。

 

 

つづく

 

 

 

JUGEMテーマ:ビジネス

【2018.10.12 Friday 08:23】 author : のぶおじさん | 上高地 | comments(0) | trackbacks(0) | -
CALENDAR
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
SEARCH
PAGETOP