ブログ「まんぷく寺」ブライダル最前線

ブライダル業界の将来を考えて、ブライダルに係る皆様の生の声を収集した結果報告。
山岳リゾート JTBアンケート3

本日は、2018年9月17日

 

ブログ2074号です。

 

私の師匠の話。

 

「一日24時間仕事のこと考えろ!」

 

この言葉が私の脳に刻まれている。

 

イオンモールをうろうろしていても、

 

JTBテナントがあると、

 

中に入ってパンフレットをもらう。

 

a-P1170718.jpg

 

持ち帰って、

 

くまなくチェックする!

 

 

このパンフレットに、

 

アンケートへのこだわりが書いていた。

 

a-P1170727.jpg

 

このパンフレットには、

 

総合評価77点以上を目標に、

 

80点以上をホテル旅館ともども目指す!

 

 

a-P1170726.jpg

 

年間50万件以上のアンケートを

 

基にしているパンフレット。

 

あの、国際都市の京都のパンフレットを見る。

 

a-P1170719.jpg

 

何十件も掲載されているパンフレットに、

 

a-P1170720.jpg

 

90点評価はわずかに数件。

 

a-P1170721.jpg

 

とても詳しく紹介してもらえる。

 

 

業界的に有名ブランドホテルでも、

 

アンケートでは低評価のホテルも多い。

 

 

では、どうすればアンケートで高評価をもらえるか?

 

a-P1170725.jpg

 

この右上に表示される

 

アンケート評価の点数覧。

 

a-P1170723.jpg

 

シティホテルでは、

 

大浴場がないので評価なし。

 

宿泊に夕食を入れていないホテルは朝食評価。

 

必ずあるのが、

 

サービスと言う項目。

 

ここにホテルマンの挑戦がある!!

 

勿論、食事や朝食も大切な項目。

 

 

a-P1170722.jpg

 

著名なホテルも容赦ない評価です。

 

知りたい方はJTB店舗にお出かけください。

 

 

 

ゲストのアンケートだけの評価は、

 

業界人の常識が通じないという事実。

 

 

 

去年の評価が総合89点のホテル、

 

私が一人で参加して、

 

どうすれば総合評価を90点以上に

 

上げることができるのか?

 

 

その具体的な作戦を

 

間もなく公開します。

 

 

2017年のJTBパンフレットは、

 

私が担当したホテルの

 

総合評価が何点になったのか?

 

 

 

 

ここまで言うからには、

 

90点以上に上がったんでしょうね!

 

 

 

つづく

 

 

 

 

 

 

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【2018.09.17 Monday 11:25】 author : のぶおじさん | 上高地 | comments(0) | trackbacks(0) | -
飲食店の人手不足 ゆで太郎編

本日は、2018年9月13日

 

ブログ3074号です。

 

 

最近、身の回りに現れてきた

 

飲食店の人手不足の現状です。

 

 

私は、

 

横浜の巨大飲食店の支配人に

 

なった時に知った飲食店です。

 

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お安くそばが食べられる「ゆで太郎」さんです。

 

結構、便利なので利用させてもらってます。

 

 

常に募集をかけてます。

 

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時給1,000円以上でも応募がないのでしょうね。

 

いつも利用しているお店の話ですが、

 

a-IMG_93371.jpg

 

本来なら午後9時まで営業していた店が、

 

午後3時で閉店しています。

 

日曜日も定休日になってしまった。

 

 

しかも午前6時から開いている意味は?

 

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これが税込み360円の朝食ソバ定食です。

 

私も結構利用してます。

 

a-IMG_9335.jpg

 

これで360円はおすすめです。

 

 

 

が、

 

 

人手不足の影響が見え隠れ。

 

a-IMG_9332.jpg

 

お店にあるアクリル板の仕切り壁。

 

a-IMG_9333.jpg

 

まったく拭かれていません。

 

何日も清掃されていません。

 

拭くだけなら2〜3分の作業ですが。

 

 

しかも、働いている人たちは、

 

私のようなシニア層。

 

 

もう、シニア層でも応募がない飲食店!!

 

働く人がいないから

 

営業時間も短くなる。

 

 

やがて、お店を閉めることになる。

 

 

 

あの一風堂さんも変化していた!!

 

a-IMG_9329.jpg

 

このラーメンの注文方法!

 

a-IMG_9330.jpg

 

客が書いて渡すだけの注文方法。

 

 

最近、とてもこの問題が目に付く話でした。

 

 

つづく

 

 

 

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【2018.09.13 Thursday 06:08】 author : のぶおじさん | 飲食店情報 | comments(0) | trackbacks(0) | -
山岳リゾート JTBアンケート2

本日は、2018年9月12日

 

ブログ3072号です。

 

 

a-P1170703.jpg

 

JTB発行の旅行パンフレット、

 

公式サイトなどで、

 

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アンケート評価90点以上の宿は、

 

明らかに

 

特別扱いされている。

 

 

つまり、

 

リゾートホテルとしては、

 

89点と90点の評価の違いが、

 

年商に大きく影響する事実。

 

アンケート評価が

 

90点以上に上がると、

 

宿泊稼働率もあがる。

 

単価も上がる。

 

人数も増え、売上も大幅に上がる。

 

 

それくらいJTBアンケート評価は、

 

多くの上顧客に

 

信頼されている証拠。

 

 

私が担当するホテルでは、

 

年間約10,000名が宿泊、

 

JTB紹介ゲストが約3,000人、

 

おそらくアンケートは、

 

年間1,000件配られ、

 

そのほとんどが回収されている。

 

 

そのアンケート結果そのものが、

 

定期的にホテルに送られてくる。

 

90点以上の総合評価の獲得は、

 

その1,000件のアンケート評価で

 

ほぼすべて5点満点を獲得しなければ

 

90点以上の評価は取れないということ。

 

 

私が初めて訪れた上高地山岳ホテル群。

 

JTB評価が95点の五千尺ホテルさん、

 

90点の上高地帝国ホテルさん、

 

そして89点の私担当ホテルがあった。

 

その他の多くのホテルは、

 

JTB評価対象外など、

 

競合しない。

 

 

 

ホテルの評価には、

 

ハードの評価と

 

ソフトの評価がある。

 

宿泊の部屋や大浴場など

 

ハードウエアな部分と、

 

人がサービスする

 

ソフトウエアな部分がある。

 

 

上記、高得点ホテルとは

 

その、

 

ハードウエアで大きなハンデがある。

 

私が担当するホテルは、

 

レストラン等ハードに

 

致命的なハンデがある。

 

 

よって、95点などの獲得は不可能。

 

せいぜい、90点か91点が

 

限度と言えましょう。

 

 

そのホテルサービス部門で、

 

すべての評価を5点満点にする。

 

悪い 1点

 

やや悪い 2点

 

普通 3点

 

良い 4点

 

とても良い 5点

 

すべてをとても良いにする??

 

料理の味

 

夕食コース

 

朝食ブッフェ

 

レストランサービス

 

これらの項目のすべてで

 

5点満点を獲得しなければ

 

90点以上の総合評はなし!!!

 

 

さて、

 

結果はどうなったのでしょうか。

 

 

つづく

 

 

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【2018.09.12 Wednesday 08:58】 author : のぶおじさん | 上高地 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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