ブログ「まんぷく寺」ブライダル最前線

ブライダル業界の将来を考えて、ブライダルに係る皆様の生の声を収集した結果報告。
カンブリア宮殿「星野リゾート」を見て同感!

本日は、2016年12月3日(土)

ブログ2814号です。

 

12月1日テレビ東京の

カンブリア宮殿において

「星野リゾート」の話がありました。

 

カンブリア宮殿公式サイト

 

星野社長は1991年に日本航空開発の

アメリカ現地採用にて

ホテルニッコーサンフランシスコ

で働いていた。

 

同じころ、私も同じニッコーで

働いていた縁もあり、

先輩から星野社長の話を

聞いたことがあります。

 

先輩「まさか、あの星野君が」

 

最近の躍進ぶりは素晴らしいと思います。

 

カンブリア宮殿において

日本のホスピタリティの話や

従業員のやる気の問題などを

語っていたので共有します。

 

 

 

最近、リゾートホテルの話を書いてますが、

どうも愚痴っぽくなっている自分があります。

 

本位は愚痴ではなく、どうすればスタッフが

楽しく仕事ができて、売上げが上がり、

利益を確保できるかをお伝えしたのですが。

 

 

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2016年1月の山岳リゾートはクローズ中。

冬事務所のあるシティホテルで

レストラン業務のヘルプしていた。

 

そのホテルのスタッフを見ていたら、

「スタッフの誰も楽しそうに仕事をしていない」

重苦しい空気が漂い、よそよそしい笑顔の接客。

見るからに気の毒な職場環境であった。

 

スタッフ「あの人、来月辞めます」

スタッフ「キチンのあの人とその人が辞めます」

次々と退職してゆくスタッフ、

そして、誰も補充されない現実。

 

 

 

カンブリア宮殿語録

 

 

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1980年代までは社員のやる気は

社員一人一人が出さなきゃいけないものだった。

 

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やる気のない社員がいた時に悪いのは本人だった。

 

 

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これらのコメントを見た感想は、

 

「そのとおり」

 

私が言うとマネージメント批判に聞こえるでしょうが、

決してそういう意味ではなく、

現場で苦しむスタッフがそう思っているからです。

 

 

逆に言うと、

やる気のあるスタッフが、経営者の問題で

やる気をなくして辞めていくということ。

 

 

リゾートホテルの人手不足は、

経営者の問題であった!

 

 

カンブリア宮殿では、星野リゾートの社員が、

皆楽しそうに仕事をしている姿が映っていた。

 

つづく

 

 

「明日はやらせれている感」について。

 

 

 

JUGEMテーマ:ビジネス

【2016.12.03 Saturday 16:15】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
2016年大河ドラマは真田丸だ!
本日は、2015年12月12日(土)ブログ2468号です。

長野県松本市に住み始めて22日が経過。

今朝の松本市は、

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雨がやんですこし寒い感じで出勤しました。

日の出を迎えて町が明るくなったころ、

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北アルプスの山が見え始めました。

その後、天気が急激に回復して、

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こんなに素晴らしい景色が見えるようになりました。

ということで、朝食試食タイムは、

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こむすびの試食でした。

三角のご飯に自分が好きな具をのせて

海苔で巻いて食べるのです。

これまた「旨いな」と大満足。

・・・レストランを移動して・・・

とても忙しくて体力の限界へ。

本日、2回目の食事は従業員食堂へ!!

「今日の麺料理を下さい」

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とんこつラーメンでございます。

気休めで黒烏龍茶を買って添えました。

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ところで、

来年(2016年1月)の大河ドラマは

長野県上田市の物語真田丸ですよ!!

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原作者がすごい!

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詳細はNHKのサイトで ここ



自分でいうのも変ですが、

「もってますね」

もう一つ持っている事実がありました。

2016年8月11日が国民の祝日になります!!

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この山の日の祭典が、上高地で行われます!!

いやー、面白くなりましたね。

大自然のフレンチレストラン開業まで

あと、135日となりました。

つづく



JUGEMテーマ:旅行
【2015.12.12 Saturday 18:09】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
がっちりマンデーそば特集
 本日は、2014年2月9日(日)ブログ2213号です。

2014年2月9日午前7時半。

テレビで面白い番組を見た。

がっちりマンデーです。

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今日のテーマは「東京そばウォーズ!」

東京に通っていた時にお世話になった立ち食いソバ屋。

最近、安くて旨い店が増えているらしい。

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もりそば260円

粉から自家製麺だそうです。

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嵯峨谷(さがたに)十割そばの店 食べログは ここ

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十割そばが280円

信じられない値段ですね。十割そばとは100%そば粉使用と言う意味です。




私は富士そばにお世話になっていました。

恵比寿の駅前で朝食タイムなのに演歌が流れていました。

こんなに安くて旨い蕎麦屋が流行る時代になってきました。

まだまだ昔ながらの店も繁盛していますよ。


静岡県富士市に行列のできる蕎麦屋さんがある。

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行列と言ってもサラリーマン風のおじ様たちですが。

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この値段でも行列です。

1200円の天ぷらそばを注文。

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値段の違いはどこにあるのでしょうか?

徐々に安くて早くて旨い蕎麦屋さんが増えてくるのでしょうか。


昔ながらの蕎麦屋さんはどう生き残りを図るのでしょうか。



久しぶりに立ち食いそばが食べたくなりました。

つづく
【2014.02.09 Sunday 12:47】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ガイアの夜明けに学ぶ その2
 本日は、2013年5月3日(金・祝)ブログ1934号です。

ゴールデンウイークスペシャル、「ガイアの夜明け」に学べ!

日経スペシャルをパクリました。

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我々のファミリーレストランのイメージは、

まずくはないがうまくもないが安い。

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日替わりランチも500円で食べることができます。

そんな安いイメージのファミレス業界で

ロイヤルホストが高価格販売へ路線変更しました。

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先日、ロイヤルホストへ行きましたが満席で入ることができなかった。

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野菜のテリーヌの仕込みです。

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これが完成品。

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商品開発の統括料理長の意見。

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料金よりいい仕事をすると断言。

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手ごねハンバーグです。

これらをセットにしていただくと、

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1,743円でございます。

また、

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カニチャーハンとオニオンスープのセットで1,816円です。

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中高年の皆様でほぼ満席です。

ロイヤルの社長様が登場!

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ということで5月1日に発表された四半期の決算を見てみましょう。

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3か月で売上104.6%、営業利益 197.3%、経常利益227.6%はすごい。

これらの戦略も説明している。

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コックが作る家庭では味わえない、価値ある料理の提供。

社長様の言葉に戻りましょう。

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私が社員の時に神様と思っていた創業者の故江頭社長(当時)は、

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と言っていた。

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1970年の大阪万博に出したステーキハウスが大ヒット!

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1日2000枚のステーキが出たそうです。

私はこの会社から、アメリカンマネージメントを学びました。

その後、創業者の言葉とはかけ離れた「安売り競争」になっていった。

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そして、料金がたくなってもいい料理を出していこうと方針転換。

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機械がができることは機会にさせようと調理機器を導入。

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高くてもおいしい料理は売れる。

このコンセプトは業績を革命的にあげた。

私が経験してきたファミリーレストランの記録は、

ブライダル業界の今に似ている。

最大○○○万円引きと大きく宣伝することが

ゲストニーズと勘違いしていませんか。

この路線に乗ってしまうと取り返しのつかないことになる。

と、

ガイアの夜明けから学びました。

つづく
【2013.05.03 Friday 07:34】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
ガイアの夜明けに学ぶ その1
 本日は、2013年5月2日(木) ブログ1933号です。

ゴールデンウイークスペシャル!

2013年4月30日のテレビ東京で放送された、

「ガイアの夜明けを見て唸った!」

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大好きな「スシロー」の話と、

私が第一期生として入社した会社「ロイヤルホスト」がテーマです。

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スシローは高価格商品に望むで、

ロイヤルホストはファミレスが高級店へ!

105円均一のスシローに189円の寿司が登場します。

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テレビ画面を写真撮影したものです。

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しまあじ189円。

さて、本題に入ります。

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牛丼大手3社が280円の低価格戦争をしている。

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居酒屋チェーンも均一低価格で戦争中!



私がファミレスに出会ったのは1975年です。

神戸の住吉駅界隈の国道2号線沿いに

関西第一号のロイヤルホストが誕生。

マジでホストクラブと思った名前。

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私「こんなおしゃれなレストランを見たことがない」

私「こんなに行列ができる店も見たことがない」

私「ここで働きたい」

と思い入社した。(大阪瓦斯とのフランチャイズ会社)

アルバイトの時給が300円の時代です。

その時のロイヤルホストではビーフシチュー1,480円でした。

ガイアの夜明けに戻ります。

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その後数年が経過して、

ロイヤルホストのライバルのすかいらーくが誕生。

あっという間に全国で店を拡大していった。

やがてファミリーレストラン業界も、

ブライダル業界のように安売り戦争に突入した。

すべてのすかいらーくが安売りのガストに変わっていった。

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皆様、どうもブライダル業界に似ていませんか?

つづく
【2013.05.02 Thursday 07:46】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
テレビ番組ミスターサンデーの報道
 本日は、2012年6月12日 ブログ1604号です。



毎日、目の前の仕事に追われている皆様、

ブライダル業界を取り巻く環境が、

すこしづつ変化しています。



たとえば、


2012年6月10日 午後10時から

フジテレビ系例番組 ミスターサンデーを見ていたら

下の数字が大きく報道された。

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おそらく花嫁さんの年齢だなと思ったら、

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東京都に届けられた初婚女性の平均年齢が、

30歳を超えたそうです。

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ちなみに、男性は31.9歳。

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しかし、福島県では男性・女性ともに20代です。

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加えて、初産の平均年齢が30歳を超えた。

1950年の初産平均年齢は、24.4歳です。


この傾向はブライダル業界にとっての影響は何か?


この報道を見て私が感じたことは、

・20代前半のスタッフが新規営業しても決まりにくい。

・できちゃった結婚率が高くなる。

・身だしなみにこだわる会場が有利になる。

・聞きジョーズ接客が支持され結果も伴う。

・のぶおじさんの出番が回ってくる。


つづく
【2012.06.12 Tuesday 07:02】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(1) | trackbacks(0) | -
芸能人 加藤茶さんの結婚パーティ
 本日は、2012年3月2日 ブログ1502号です。

2012年3月1日

埼玉県越谷市にある結婚式場

ベルヴィ ギャザホール ザ・シーン

にて

芸能人 加藤茶さんの結婚パーティが

行われました。

日本テレビ スッキリより画像を引用しました。

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金屏風の前で記者会見

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230名の招待客

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ややクラッシックな雰囲気

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46歳年の差 ノーコメント

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驚きのウエディングケーキ

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場内が暗くなって  一間テーブルに8名から10名の着席


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皆様へご挨拶

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23歳の花嫁


日本テレビのスッキリで15分程度の放送でした。

やはり芸能人の結婚披露宴のテレビ紹介は、

ブライダル業界にとってプラスになります。

一時、ジミ婚がはやった時には

芸能人も「披露宴しません」と言っていました。


最後に徳光さんのスピーチ

「新婦は初めての結婚、

新郎は初めての再婚」

つづく
【2012.03.02 Friday 08:37】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | comments(0) | trackbacks(0) | -
どらえもん ハングル放送 
 本日は、2011年7月9日 ブログ1293号です。

アイデアに行き詰ったら外国へ行こう!

施設のデザインの勉強ならヨーロッパがいいでしょう。

ビジネスの勉強ならアメリカがいいでしょう。

とんでもないアイデアをもらうには韓国釜山がいいでしょう。




テレビ放送です どらえもんがハングルをしゃべっています。

少し違った言葉でもイメージがぜんぜん違う。

そこに新しい発想が生まれる。

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「よ!久しぶり」と声をかけてみよう。

日本ではできないことも色々試せばいいじゃないか。

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こんな素敵な食堂で新鮮な魚介類を食べる。

軽いビールをガブガブ飲む。

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アワビの刺身。

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わさびをつけて醤油で食べる。

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うにと海苔

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ひらめの刺身

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韓国風に包んで食べる。

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蒸し松葉かにをおもいっきり食べる。

これにビールを存分飲んで、1人5,000円しない。


新しい発見が常にある町、釜山。

アイデアに詰まったら外国へ行こう。

つづく
【2011.07.09 Saturday 17:37】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | - | - | -
【動画】おじょうず婚のCM 
 本日は、2011年7月7日 ブログ1291号です。

結婚式場の皆様、

自社のホームページに多くのカップルを呼びたいですね。

そこで、色々なキーワードで検索する花嫁に、

できる限り上位表示で自社ホームページを表示させたい。


この表示順位を決めるのがGppgle検索ロボットです。


検索ロボットの性格テストです。


おじょうず婚のテレビCM

自社ホームページ内にある動画

おじょうず婚内 CMギャラリー ここ


Googleの動画サイト YouTubeに投稿された動画CM





もし、ウエディングプランナーが書いているブログで、

自社のテレビCMをリンクする場合、

ホームページにリンクをはるか、

YouTubeの動画を埋め込むか。


どちらのほうがSEO対策になると思いますか。


この答えを探るために、このブログで実験しています。

理由は、

検索ロボットの性格が日々変化しているので、

これが正解ですとは言えないからです。

まんぷく寺ブライダル最前線では、

毎日会場のブログ検索のヘルプを行っています。


つづく
【2011.07.07 Thursday 06:33】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | - | - | -
【動画】沖縄の結婚式場CM 

本日は、2011年7月6日 ブログ1290号です。

マリエールオークパイのテレビCM

15秒の表現力をご覧ください。





テレビCMの15秒は勉強になります。

プロたちの15秒から学べ!


つづく
【2011.07.06 Wednesday 07:57】 author : のぶおじさん | テレビ番組 | - | - | -
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