福岡の飲食店事情

本日は、2023年6月7日

 

ブログ3662号です。

 

 

6月4日から福岡市にて、

 

飲食店の調査を続けています。

 

 

 

9年ぶりにWindyに行き、

 

 

色々な飲食店を見て回る。

 

 

ランチタイムの入客調査。

 

 

看板は美味しそうに見えるか?

 

 

ハヤシライスとミートスパ

 

 

ランチタイムが終わると

 

ハッピーアワーで観光客狙い?

 

 

行列ができるお好み焼屋。

 

 

食べ放題の焼肉屋さん。

 

ランチはガラガラ・・・。

 

 

 

ランチ1,100円でもガラガラの店内。

 

 

博多バスターミナルの飲食店街。

 

近隣で働くサラリーマンの皆様が、

 

多く利用していた。

 

 

 

あの牧のうどんは20名上の待ちがあった。

 

 

どこも、

 

インバウンド(韓国人)が沢山いました。

 

 

 

多くのビルに飲食店があり、

 

どこも混んでました。

 

 

博多駅周辺は大変混雑していました。

 

 

ようやくコロナ対策も無くなっている様子。

 

アルコールや検温などなど。

 

 

ちょっと面白い皆様を見かけました。

 

 

光るカバンを押しながら歩く皆様。

 

これは宗教の勧誘でしたが、

 

結構目立ちました。

 

 

韓国でも奇抜な広告手法があり、

 

参考にあることも多い。

 

 

旅は続く。

 

 

 

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9年ぶりに博多に入った!!

本日は、2023年6月5日

 

ブログ3661号です。

 

 

2023年6月4日午前!!

 

私はまんぷく寺チームとして、

 

福岡市に入った。

 

 

人手不足で悩む業界の調査・・・。

 

まず、お世話になった皆様へご挨拶。

 

 

福岡の天神で「屋台鬼多郎」でお世話になった、

 

菊ちゃんの店(南区)に行った。

 

食べログは ここ

 

特別に焼きラーメン(夜のみ)を

 

作ってくれた。

 

 

この商品が生んだドラマ多し。

 

 

夜は、

 

ホテルニッコーグアム時代、

 

同じ時を戦った、

 

山本先輩と居酒屋へ。

 

 

めちゃめちゃ旨い料理と、

 

昔話に花が咲く。

 

 

「業界の人手不足は深刻」

 

なんとか、

 

お役に立てるかもしれない話がある。

 

 

詳しくは戻ってから。

 

 

旅は6月12日まで続きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

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思い出のラーメンその11

本日は、2016年6月7日(火)ブログ2637号です。

博多ラーメンを思い出したら、

止まらなくなりました。

本日は、

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こんな名前のラーメン店です。

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まさしく、

珍しい豚料理を発見!

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ネギチャーシューです。

これつまみに、ビールをガンガン飲みたい。

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チャーシューの色がいい。

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このラーメンも完成度は高い。

そして、黄金のセット!!

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まだまだ、思い出しそうですね!!

ラーメンが嫌いな人がいないので続けられるのか?

つづく


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らーめんの思い出その10

本日は、2016年6月6日(月)ブログ2636号です。

博多ラーメンといえば・・・・。

屋台のラーメン、長浜ラーメン、

一風堂のラーメン、一蘭のらーめん、

などなど思い出しますが、

私はここのラーメンが思い出一番です。

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ほぼ知られていない。

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場所もわからない。(この店名はほかにもある)

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ジモティ(地元の方々)だけの店です。

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THE 博多ラーメンです。

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どんぶりの中の完成品といえる。

そして、黄金のセットでした。

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いやーーーー、

ラーメンってすごい料理ですね。


山籠もり中のため、思い出シリーズです。

つづく


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目覚ましのセットを忘れていたら・・

本日は、2016年1月3日(日)ブログ2491号です。

昨夜、食料と飲料の在庫が切れた。

正月、二日にスーパーに行くのも変だ。

歩いてセブンイレブンに行った。

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しかし、お弁当などほとんど売っていなかった。

仕方がなく、親子どんぶりとドリンクを買って帰宅。

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レンジで温めて、

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「親子どんぶりの完成」

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昨夜の夕食シリーズは、いつもと違った。

これが原因かどうかわからないが、

そのまま寝てしまったようだ!

午前1時に目覚めて時計を見た。

「まだ3時間寝れる」

午前3陣に目覚める。

「あと1時間寝れる」

かなり具体的な夢を見ていた時!

「おかしいな、まだ目覚ましがならない」

時計を見たら午前4時を回っていた。

「あれ、目覚ましは?」

とiPhoneのアラームを見たら、

昨夜セットしていなかった!!!!

もし、時計を見た時が午前6時だったら・・・、

間一髪!!人生が救われた!

しかも、

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「気温、7度?」

本当だった!!

もう、今朝は正月初の驚きの連続!!


今日の新聞。

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何故か、ジャパンタイムは新年元旦の日付。

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ネタも苦しい日本経済新聞。

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ネタが豊富なスポーツ新聞。

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そして、多忙な朝食営業を終え、

その頑張りを評価いただいた、

オムレツおばさまからのプレゼント!

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オムレツにポン酢とネギとショウガを添えた。

「これはこれで美味しいな」と納得。

・・・今日も完全燃焼・・・・

感動した飲食店を思い出した!

2009年5月27日の驚き!

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何気に飛び込んだラーメン店。

出てきた博多ラーメンに驚いた!

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平たい麺であった。

「めちゃめちゃうまい」

場所は福岡市内渡辺通付近にあった

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赤のれんさんでした。(現在は移転)


ではまた!

皆様、目覚ましは絶対忘れないように!

生き延びたのぶおじさんでした。

つづく



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驚きのカキ小屋を思い出す

本日は、2016年1月2日(土)ブログ2490号です。

ホテルのお正月は多忙です。

お客様の満足のために頑張っているホテルマンたち。

本日の私も例外にあらず頑張ってきました。

まず、早朝の長野県松本市の温度は、

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今日の朝食は多忙のためやや早めに自宅を出たら、

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駐車場に雪が積もったままでした。

・・・完全燃焼・・・・・・

「ため息をついて帰宅時にも渋滞」

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朝からほぼ食事ができなかった!!

帰宅後、まず夕方ランチを作る。

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鍋用の野菜を使ってやきうどんです。

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「結構、焼うどんはお気に入りメニューです」


過去を振り返り驚いた飲食店を思い出してみる。

「あそこは驚いたな!!!」

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福岡県の糸島市にあるカキ小屋です。

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ビニールハウスに入ってみると驚きます。

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こんな感じの店内です。

赤い上着を着るのは、カキの殻が飛ぶからです。

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炭火で焼くと「パチパチ」と殻が飛びます。

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「ゲストのすべてが、最初は超驚く!」

「きゃー、おいしいーーーーー!」


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カキを手袋をはめて焼きます。

引っくり返して、殻が開くと食べることができます。

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イカも焼けます。

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ホタテ貝もサザエも焼けます。

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もうたまりません。


この後、週一回は出かけたと思います。

また行きたくなる飲食店には、

必ず驚きがありました。

驚きを演出する飲食店を作るためには・・・。

わくわくする新年でございます。

また、明日も早いのでこれで失礼いたします。

つづく


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福岡グルメ情報その38御園

本日は、2015年7月23日(木)ブログ2360号です。

おいらは、正式に福岡を離れたのが、

2015年5月13日です。

福岡を離れる日に、

福岡グルメで一番良かったことは?

御園のカウンターで食事ができたこと。

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あえて、詳細は記しません。

予約もほとんど取れません。(カウンターは特に)

しかし、御園のカウンターで食事をすることは、

生きててよかったと思えるほど素晴らしいのです。

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お通しです。

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ここが噂のカウンター席です。

常連の皆様でいつも満席です。

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その日の刺身は、地魚が出てきます。

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驚く刺身盛り合せです。

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カウンターでいただいています。

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うにちゃん。

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地魚。

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うにちゃん、いただく。

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水槽から出したエビの塩焼き。

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アジの焼き物。大きすぎて半身。

そのほかの半身は、

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ここに乗ってました。

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地魚の煮つけ。

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つぼ鯛の煮付けかな?

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貝の刺身。

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カマの塩焼き。

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おにぎり。

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吸い物。(おにぎりについている)



驚くほど安い。



おいらは、海外も含めて色々な街に住みました。

やはり、福岡市が一番レベルの高い店が多い。

他都市に比べて、圧倒的に驚く店が多い。

それらをトータルで表現すると、

「めちゃめちゃ楽しい店が多い」


これにて福岡のグルメ情報を終わります。

ほぼ、2割くらいのお店の紹介で終わりました。




さて、現在、

またまた、行きたい飲食店はどこ?

「間違いなく、韓国だ!」

え、福岡にも勝る料理があるのか??

あった!!

つづく


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福岡グルメ情報その37サムギョプサム

本日は、2015年7月22日(水)ブログ2359号です。

福岡に住んで驚いたことは、

美味しいお店を知っている人が多い。

普通に「おいしい店教えて」と言うと、

機関銃のように店名が出てくる。

ある時の質問、

おいら「サムギョプサムが食べたい」

すぐに連れて行ってくれた店です。

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天神にある釜山亭です。

詳しくは、食べログ ここ

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(他サイトから引用)

不思議と釜山の食堂の雰囲気がある。

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みんなでわいわい楽しみましょう!!

この店は、サムギョプサム食べ放題です。

そして、驚きは「韓国並みにおかずが充実」

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これが韓国料理の楽しみですね。

特に驚いたのが、

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このサラダです。

おやじは生野菜をあまり食べないのですが、

ここのサラダはバク食いです。

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ちょっと離れた場所で、

お店の人がサムギョプサムを焼いてくれる。

場所を移動して、写真撮影。

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「おいしそうですね」

「はいチーズ!」

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この距離が理解できないが許す。

出来上がったサムギョプサムを

皿に盛りつけてテーブルの中央に、

「どうぞ」と置く!

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「おいしいーーーー!」

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マッコリを飲みながら、食べる食べる!

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追加のお肉も焼いてもらえます。

「この店は満足度高いね」

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この日の参加者5名の全員が喜んでいます。

一息ついたら、

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スンヅブチゲが出てきました。

これも韓国で食べた味がします。

「福岡の天神で楽しむ釜山」

これだけ飲んで食べても一人4,000円しない。

福岡グルメレポートの最後から二番目に

この店を紹介した訳は、

「韓国料理に魅せられて」

福岡から釜山に通い続けるきっかけに

なったからです。


これから、

プレミアム釜山の旅の紹介が始まります。

ちなみに、

福岡から釜山2泊3日の旅が、

1万円台で行ける日もあるのです。




いよいよ、

福岡グルメレポート

最後の店になります。

お楽しみに・・・。



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福岡グルメ情報その36博多の屋台は千代

本日は、2015年7月21日(火)ブログ2358号です。

福岡(博多)と言えば、

屋台と言うイメージがありますよね。

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「どこの屋台がいいですか」

と聞かれることもございますが、

意外と知らないのが現状です。

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理由は、屋台をはしごする人は

あまりいないからです。

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MAY YATAI は持っていますが・・。

今回は、おいらが色々行った

屋台で、一番おいしかった、

「千代」さんを紹介します。

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場所などの詳細は、 天神屋台の歩き方 ここ

大変行きやすい場所にございます。

理由は、

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創業が昭和39年だからでしょうか。

では、この屋台で驚いたメニューの数々

を紹介します。

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まずは、

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豚バラでございます。

これは、福岡で知った逸品です。

何本でも食べることができます。

「本当に旨い」

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この餃子も忘れられない逸品です。

鉄板で焼かれるこの餃子、

一度食べると忘れられない味です。

パリパリしてジュウシーな餃子です。

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「すいません、餃子のお代り!」

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色々なメニューがあり、

いつもいつも楽しみです。

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焼酎の水割りがすすんで止まらない。

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糸島さん厚揚げのもやし炒め。

「うまい、うまい」

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「すいません、牛ホルモン焼きください」

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「あれ、これも美味い」

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「あ、焼きチャンポンってなに?」

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今世紀最大の驚く料理であった。

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牡蠣のシーズンでも驚いた!!

いかがでしょうか皆様!

ベスト料理の屋台は「千代さん」でした。





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本当に屋台は楽しい場所です。

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皆様、福岡を楽しみましょう!!!!


いよいよ福岡紹介も残り2店舗になりました。




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福岡グルメ情報その35ステーキハウス

本日は、2015年7月18日(土)ブログ2357号です。

福岡でオシャレな店で

とっておきの時を過ごす時に

おすすめのホテル(お店)です。

特に女性は大げさではなく大喜びです。

JR博多駅から徒歩5分で到着。

おしゃれにステーキが食べたい方向け。

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ミディアムレアーと言うお店。

(公式サイトより引用)

食べログは ここ

この落ち着いた感じはいかがでしょうか。

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(公式サイトより引用)

おいら「何を飲まれますか?」

X嬢「まずはビールをお願いします」

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銅の器に入ったビールで乾杯。

この演出がオシャレかも!!

おいら「後は何がいい?」

X嬢「シャンパン!」

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二回目の泡で乾杯!

店内はナイスな雰囲気だが暗いために

写真がきれいに撮れない。

店内は海外のレストラン並みに

暗くなっています。


料理はコースです。

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前菜ですね。

やや変化球です。

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お連れ様には違う料理が・・・。

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名物、フォアグラ寿司。

ぶれていてすいません。

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活けのアワビが出てきました。

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見たように変に加工調理している感じ。

でも、女性は全く感じていない。

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このような演出の料理は、

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お魚料理でキノコを添えた模様。

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牛肉のステーでです。

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とてもおいしく見える。

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彩野菜が焼かれて添えられます。

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こうして男性には印象の薄い

ディナーは進行している。

ようやく、次のワインの時が来た。

おいら「次なに飲む?」

X嬢「コクのある赤ワイン」

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こうして夜がふけて・・・・。

ワインが残っていたので・・・・、

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バーに移動してワインを楽しむことにした。

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とても雰囲気がよく・・・・。

おいらは意識不明になった・・・・・・。

さて、皆様も意識不明になりませんか???

つづく

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