2023.06.14 Wednesday
大型シティホテルの総支配人が皿洗い。
本日は、2023年6月14日
ブログ3667号です。
私の3年ほど先輩に、
大阪、東京、パリと20年間
お世話になった方がいる。
その先輩がある地方の
大型シティホテルの総支配人になった。
「ぜひ、飲みましょう!」と
アポを取りそのホテルに宿泊した。
部屋で先輩の仕事が
終わるのを待っていた。
午後6時、7時、8時と
連絡がなかなか来ない。
午後9時過ぎにようやく連絡が来て、
ホテル近くの居酒屋に呼び出された。
聞けば、先輩は、
大型宴会の洗い場をしていたとのこと。
そういえば、この先輩、
よく洗い場にいたなと思い出した。
先輩は、東京の一流大学を出ている。
どちらかと言うと事務方と言う印象。
ビジネススキルは抜群で何でもできる。
その経験から総支配人になった。
しかし、
総支配人が皿洗いをしていたら、
組織的に問題にならないか?
この先輩は、
人が足らない部署を
中心にヘルプに入っている。
逆に現場の人に感謝されていた。
トップの人が、
現場に入り、現場を知ることは
とても大事なことだと思う。
私は、
数多くのリゾートホテルの
現場で働いてきたが、
ホテルトップが現場にいたことを
見たことがない。
どんなに忙しくても、
現場が回っていなくても、
欠員がでても、
現場に来たことがない。
そして、苦情や会議の時だけ
顔を合わせて「文句だけ言う」。
本日、私が言いたいことは、
ホテルトップ(総支配人)が
現場を知らずに人手不足は
解決出来ないと思っている。
世間ではこの業界の
人手不足を大きく報道している。
報道は過熱しているが、
皆様が働くホテルの実情はどうなの?
非正社員はどこへ。
産経新聞報道。
人手不足はどうすれば解決するの?
私の経験から再び。
リゾートホテル勤務は楽しい。
休みの時は観光(山登り)ができる。
自分もリラックスできる。
でも、人手が足りず、
少人数で回す仕事は疲れる。
肉体的にも精神的にも限界へ。
よって、
休みにも寝ているだけになってしまう。
現実逃避を考えてしまう。
長野県のNHKもリゾートホテルで
予約制限と報じる。
超短期雇用求人にも頼る。
おてつたびやタイミーなど。
総支配人が経営トップなら
現場が困っている事実で
なんとしても人を探す。
しかし、
総支配人が経営トップでない場合、
現場ではなく経営トップのほう、
上を向いてしまうので・・・・。
私の経験、(三度)
とあるリゾートホテルの実話。
私がレストランを担当する部署で、
常に人手不足で回っていなかった。
シーズン前に、
私の人脈で不足人員8名をそろえ、
(主に派遣会社)
見積書と共に稟議書を出した。
結局、
GOもNOも出ないままシーズンイン。
お願いしていた派遣社員たちは、
出発準備から解散になった。
私の信用、どん底へ。
シーズン終了後に確認したら、
経営トップに上がっていなかった。
理由は、おそらく
異常に高い人件費(例年比)に
アクションが起こせなかった?
経営トップは、
「なぜ、私に直接言わなかった?」
と私を責めた。
これ、8年前の実話ですが、
現在はもっと厳しい状況になっている。
ぜひ、経営幹部も皿洗いをして
現場の下から目線に気づいていただきたい。
私の持論、
人間、8時間以上働くと
ホスピタリティが出せなくなる。
でも、働かされていると、
ゲストからの苦情も怒りに変わる。
それは、経営者への怒り。
つづく
JUGEMテーマ:ビジネス