ブログ「まんぷく寺」ホテル・ブライダル最前線

ホテル・ブライダル業界に係る皆様の生の声を収集した結果報告。
<< 朝食時に見る北アルプス連峰 | main | 好き嫌いのない食育の必要性 >>
松本海賊焼き
本日は、2015年12月21日(月)ブログ2478号です。

今朝、起きて驚いた!

a-IMG_0752.jpg

「え、七度?」

「ここはどこや」

なぜか温かかった。(昨日と比べて9度違う)

a-IMG_0753.jpg

午前5時過ぎに仕事を始める。

まだまだ暗い。(明日は冬至だ)

a-IMG_0754.jpg

ホテルの朝食ダイニングは、

ホテルの宿泊者が見える。

そのホテルの客層が見える。

平日や土日や季節で異なる客層が見える。

見えるだけではだめですね。

その皆様が泣いて喜ぶ商品開発が必要。


この商品開発が朝食番の醍醐味ですね。

商品は朝食ではありませんよ。

ホテル全般の商品開発です。


地元の朝食料理があった。

a-IMG_0759.jpg

信州松本山賊焼 詳しくは ここ

a-IMG_0760.jpg

今日はフレンチトーストも紹介します。

a-IMG_0758.jpg

私が粉砂糖を振りかけます。

a-IMG_0757.jpg

このねばねばが体によさそうです。

a-IMG_0761.jpg

午前6時半にオープンですが、まだ真っ暗です。

夜が明けてきれいな写真が取れました。

a-IMG_0763.jpg

「この町で食する朝食ステージ」

ここで朝食試食タイム。

a-IMG_0764.jpg

今日のこだわりは、プレーンヨーグルトに

a-IMG_0771.jpg

バナナを入れて食べた。

この朝食タイムがアイデアを湧き出す泉タイム。


約30年前にいたホテルのGMがこう言った。

今朝のアイデアを書き留めるメモを置いたら。

「今朝のアイデアをこのメモ用紙に書いてお持ち帰りください」

全テーブルにこのメモ用紙を置いたのでした。


a-IMG_0774.jpg

管理人に似ているサンタを見ながら業務終了。

a-IMG_0776.jpg

新鮮な野菜を買い求めるために寄ったスーパー。

a-IMG_0778.jpg

おだやかな夕方自宅へ帰った。

a-IMG_0780.jpg

クリスマス仕様のネクタイを誰も気づかない町。

存在が薄いのでしょうか?




黙って夕食の準備を始めます。


つづく


JUGEMテーマ:グルメ
【2015.12.21 Monday 17:27】 author : のぶおじさん | 食育 | comments(0) | trackbacks(0) | -
コメント
コメントする





 


この記事のトラックバックURL
http://manpukuji2.jugem.jp/trackback/1013738
トラックバック
CALENDAR
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>
NEW ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
SEARCH
PAGETOP