ブログ「まんぷく寺」ホテル・ブライダル最前線

ホテル・ブライダル業界に係る皆様の生の声を収集した結果報告。
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中目黒のBAR「SAWA」口コミ評価

本日は、2016年9月27日(火)ブログ2746号です。

 

2016年9月に中目黒のBAR「SAWA」

 

さんよりコメントをいただいた。

 

 

指摘された日の写真を使用して

 

私の行動を詳細に報告します。

 

 

 

2013年10月17日午後6時13分

 

a-072.jpg

 

中目黒駅に到着。

 

AWキッチンさんの予約が午後6時半。

 

この日は、大切なビジネスパートナーを接待した日。

 

a-089.jpg

 

AWキッチン本店さんのウエルカムカード。

 

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名物のバーニャカウダー。

 

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冷製パスタ。

 

a-080.jpg

 

ワインも堪能した。

 

a-087.jpg

 

アラカルトで非常に満足するディナーとなった。

 

総料理長があいさつに来られた。

 

後日、お礼の手紙ももらいました。

 

AWキッチンを出たのが、午後9時30分。

 

歩いて中目黒駅方面に向かった。

 

 

たまたま、

 

ショットバーが見えたので入った。

 

中目黒のBAR「SAWA」

 

午後9時44分。

 

a-092.jpg

 

このバーがどれほどすごいかなどの知識まったくなし。

 

a-098.jpg

 

すごいウイスキーがあることなど知らない。

 

オーダーしたのは、

 

接待の相手が、「カルバドス」と注文。

 

出てきたボトルが、

 

a-090.jpg

 

このボトルからブランデーグラスに注がれた。

 

私は、お店の方のおすすめで、

 

a-091.jpg

 

この洋ナシが入ったオードヴィーにした。

 

a-096.jpg

 

写真に見えるように、

 

注がれた量は30mlと思われる。

 

ちなみに、

 

グラスの向うに写っているのがお通しですね。

 

クラッカーにレバームースを乗せているのか?

 

スタッフドオリーブの二品に見える。

 

 

私たちがこのカウンターに座っていたのは

 

わずか30分間だけである。

 

「おあいそお願いします」

 

スナックで見るような値段だけ書いている紙

 

を提示された。

 

13,000円と書いていた。

 

接待のためクレジットカードを出して

 

領収書を要求した。(と思われる)

 

その時に、名刺を差し出した(と思われる)

 

理由は、次の日にメールをもらったため。

 

 

請求の詳細は知らされなかったが、

 

頂いたコメントから推測すると、

 

お通し各1,000円

 

カルバドス 6,000円

 

洋ナシのオードヴィー 5,000円

 

税金は別にしてこのような内容と推測。

 

 

私が帰宅してあきれたことは、

 

カルバドスのネットショップの値段です。

 

2016年9月27日再検索

 

a-sawa-12.jpg

 

1,000mlで8,700円 

 

我々が飲んだ量が30ml

 

原価260円のお酒を6,000円で

 

販売したことになる。

 

原価率 4.3%。

 

もう一つ、

 

a-sawa-13.jpg

 

洋ナシのオードヴィーのネット価格は、

 

700mlで3,828円です。

 

30mlの原価は164円です。

 

これを、売価5,000円とすると、

 

原価率は、3.2%なのです。

 

 

飲料原価が3.2%ということは、

 

仕入れ210円の小の瓶ビールを

 

1本6,700円で売ることです。

 

 

削除したブログを書いた人は、

 

色々食べ物を注文して4名で

 

26,000円払った。

 

我々は、何も食べ物を注文せず、

 

2名で13,000円払ったわけです。

 

 

 

私が言いたいことを繰り返しますが、

 

この日、

 

大満足したAWキッチン本店さえ

 

閉店している昨今の飲食店経営の

 

厳しさを感じる中で、

 

BAR「SAWA」さんはこのような

 

ビジネスモデルで31年間も

 

商売を続けていることに大絶賛です!!!

 

 

素晴らしいと称賛するコメントを受け入れて、

 

「ぼられた」と事実を書き込んだブログの主に

 

「悪意を感じる」と削除を要求して、

 

削除しなければ法的手段をとると

 

伝え続けれいるだけとも思えないが・・・。

 

 

つづく

 

【2016.09.27 Tuesday 12:18】 author : のぶおじさん | 飲食店情報 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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