ブログ「まんぷく寺」ホテル・ブライダル最前線

ホテル・ブライダル業界に係る皆様の生の声を収集した結果報告。
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地方ホテルウエディング物語 その32

本日は、2018年4月26日

 

ブログ2991号です。

 

この話、

 

2008年〜2009年。

 

 

 

琵琶湖シンフォニーホテル(仮称)

 

婚礼部門の業績を

 

V字回復させるために、

 

料理革命を実施!!

 

 

2008年末より、

 

私は琵琶湖シンフォニーホテルの

 

ブライダルV字回復を目指していた。

 

地方のホテルは、

 

「地元の皆様に愛されるには」

 

を目標にする。

 

それには、

 

おいしい、お食事で誘いましょう。

 

 

琵琶湖畔にアジサイが満開になるころ。

 

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2009年6月のある日。

 

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食のイベントを連発して

 

地元の皆様にアピールしていた。

 

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大変気合の入ったイベントになりました。

 

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2009年夏のビアガーデン!

 

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私も試食・試飲をさせていただきました。

 

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琵琶湖から吹き抜ける風が

 

心地よい。

 

 

 

その時、

 

私が書いている応援ブログが、

 

琵琶湖検索の第一位を獲得!

 

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皆様の書いてるブログも検索上位へ。

 

 

 

 

ホテル内の雰囲気も良いほうに変化。

 

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まずは、地元の皆様に愛されるホテルへ。

 

次の仕掛けは、

 

若い人たちをホテルに集める。

 

 

 

お嬢様が大好きな企画。

 

例えば、

 

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(当時、琵琶湖シンフォニーホテル販売のケーキ)

 

東京の表参道ケーキフェアの開催。

 

東京の超繁盛店ケーキを期間限定で

 

ホテルで販売いたしましょう!!

 

この企画は簡単にできます。

 

詳細は非公開。

 

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(当時、琵琶湖シンフォニーホテル販売のケーキ)

 

レストランのケーキブッフェ、

 

歳時記ケーキの販売、

 

家庭用のお土産ケーキ販売などなど。

 

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(当時、琵琶湖シンフォニーホテル販売のケーキ)

 

 

「あのホテルのあのケーキが食べたい」

 

「あのホテルのケーキ食べた?」

 

を流行させよう!

 

地区NO1ケーキを提供しよう!!

 

 

 

 

 

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若い人向けイタリア料理フェア!

 

湘南大磯 イタリア食堂TAIANフェア

(まんぷく寺直営店・閉店)

 

あの幻のカルボナーラがやって来る!!

 

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火力全開で作る命のソース

 

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一回で二人前しかできない。

 

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スパゲティカルボナーラ

 

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スパゲティ・アラビアータ

 

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モチモチの食感は忘れられない。

 

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秋だけに作られる

 

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生のいくらスパゲティ(冷製)

 

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農薬野菜のバーニャカウダー

(地元野菜を使って)

 

 

食欲の秋に、

 

これらの料理を出す、

 

若い人向け企画を提案しました。

 

 

地元に流行を作ろう!

 

「今日は歳時記、ホテルへ行こう」

 

「今日のデートもあのホテルで」

 

「あの支配人に会いにホテルへ行こう」

 

「結婚の相談もあのホテルに行こう」

 

 

地方ホテルは、いかに地元の人に

 

信頼されるかが大切です。

 

 

 

明日は、

 

琵琶湖シンフォニーホテル物語

 

最終回です。

 

 

つづく

 

 

 

JUGEMテーマ:国内ホテル

【2018.04.26 Thursday 06:56】 author : のぶおじさん | ホテルブライダル | comments(0) | trackbacks(0) | -
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