2017.01.31 Tuesday
2017年結婚式の裏話・お飲み物の話
本日は、2017年1月31日
ブログ2868号です。
結婚式に招待されるゲストの満足度を
劇的に上げないとブライダルビジネスが
やばいことになるという話。
今日は、結婚式のお飲み物。
結婚を考える皆様!
披露パーティで振る舞う
お飲み物によって、
ゲストの満足度が違うことを、
知ってくださいね。
最近は、結婚式のお飲み物は、
ほぼフリードリンクと言われる。
お客様には、お好きなものを、
お好きなだけ飲んでいただきましょう!
お茶いっぱいでも、
死ぬほど飲んでも、
同じ料金です。
同じフリードリンクと言っても
内容が違うことを知りましょう!
この写真は、私が訪れたある結婚式場の
ブライダルフェアーで見つけたお飲み物サンプルです。
最も、お安いフリードリンクサンプル。
中くらいのフリードリンクサンプル。
ドリンクが分かる人が見たら、
やや笑えますね。
ハイクラスのフリードリンクサンプル。
最近、このようなフリードリンクの展示は
していないと思います。
あえて、公開した理由は、
披露パーティ用ドリンクは、
会場の都合によりいかようにも
操作ができるということです。
経営者がドリンクにこだわる会場もあれば、
できるだけ安くすることだけを考える経営者もいる。
事前に、お飲み物に関する見抜き方を
知っていただきたい。
ゲスト目線で、実際のドリンクを見てみましょう!
数年前、私が実際に招待されたパーティにて。
乾杯には、モエシャンドン(シャンパン)が注がれた。
グラスは勿論、フロートグラス。
サービスもスマートです。
注がれる白ワインのラベルを見せてもらう。
注ぐ人にやや問題が・・・・・。
赤ワインのラベルもしかり。
大きめのワイングラスを使用している。
ビールはハートランドですね。
キリンビールのハイクラスビール。
タンブラーを使用するジュースには、
ストローを添えて女性に喜ばれる。
テーブル上が華やかですね。
披露パーティ中でもドリンクのコストを
コントロールできます。
例です。
私がワインを飲みほしたとします。
いい会場
「お飲み物のお代わりはいかがでしょうか」
とすぐに聞いてくれる。
普通の会場
私「すいません、お代わりください」
悪い会場
声をかけるスタッフが見当たらない。
料理がサービスされると、
その料理にあわしたワインを
すぐに注いでくれる会場。
料理がサービスされても、
ゲストがリクエストしない限り
ワインは注がれない会場。
結婚式の招待客にとって、
たかがドリンク、
されどドリンク!
満足度はかなり違う。
日本は広く、
東京都内のドリンクサービス方法と、
地方都市のドリンクサービス方法は、
ゲストニーズによってかなり違うと考えます。
いずれにしても、ゲスト満足度を高める
ドリンクを用意している会場を選ぶこと。
できれば、サービススタッフでドリンク専用
スタッフがいる会場を選ぼう!
次回は、会場を見てドリンクのこだわりを
見極める方法を伝えます。
つづく